Mézes mogyorós keksz gluténmentesen

Ezt a kekszet a tesómnak csináltam, így karácsony közeledtével liszt nélkül. Van benne minden, ami a karácsonyi hangulathoz kell. Régebben csináltam már finomlisztből is, de mivel nővérem lisztérzékeny, újítanom kellett. Csak fél adag.

Tipp: Ha érzékeny vagy a gluténra ellenőrizd, hogy a sütőporban van-e, sok fajta tartalmazza. Használj helyette szódabikarbónát.

Hozzávalók:

• 62 g kukoricaliszt
• 62 g rizsliszt
• 1 tk sütőpor vagy szódabikarbóna
• 100 g cukor
• 2 ek méz
• 50 g apróra vágott mogyoró
• 1 tojás
• negyed tk őrölt szegfűszeg
• 1 tk mézessüti fűszer
• fél tk őrölt fahéj
• 2 tk reszelt citromhéj

Az összes hozzávalót összekeverjük, jól eldolgozzuk. 20 percre betesszük a hűtőbe. Majd amikor kivettük, fólia között (mert nagyon ragad) 0,5-1 cm vastagságúra nyújtjuk és formázzuk (kedvünk szerint), közben ha szükséges utánalisztezünk. A sütőpapírral bélelt tepsibe 5 cmes távolságokra elhelyezzük, és 180 fokos előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

Készülhet finomliszből is, akkor nem kötelező a hűtő, csak ha nagyon ragad, és lisztezett nyújtódeszkán is dolgozhatunk vele.