Omlós(z) csokis keksz

Tegnap jött a nagy family búcsúztatni, így kellett vmi egyszerű, finom keksz recept. Martha Stewart honlapján találtam az eredetijét ennek a receptnek, nagyon bevált, és nem is túl édes. Én a cup-okat egy Ikeás mérőedénnyel mértem, aminek az oldalán van ilyen mértékegység, megkímél az átszámolgatástól.

Hozzávalók:

• 2 1/4 cup finomliszt
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 250 g szobahőmérsékletű margarin
• 1 cup kristálycukor
• 1/2 cup barnacukor
• 1 mk só
• 2 tk vaníliakivonat
• 2 tojás
• 2 cup étcsokoládé lencse (én Callebaut csokit használtam) 

Egy kis tálban a lisztet összekeverem a szódabikarbónával. Egy nagyobb tálban a margarint az összes cukorral krémesre verem. Kisebb fokozaton hozzáadom a sót, vaníliakivonatot és a tojásokat, és kb. egy percig keverem, amíg egynemű nem lesz a massza. Ezután belekeverem a lisztes keveréket, és végül a csokoládét is. Sütőpapírral bélelt tepsiben teáskanállal formázott kis halmokat rakok, legalább 2 ujjnyi távolságot hagyva a sütik között. 180 °C-on légkeveréses sütőben 9 percig sütöm. Akkor jó ha a széle már barnul, de a közepe még nagyon puha. Így lesz jó, mire kihűl, addigra pont jó lesz az állaga, ha tovább sütjük kiszárad. Bon appétit!

Duplán burkolt kekszrudak

Karácsonyra kaptam 4 szakácskönyvet, és szilveszterkor le is teszteltem ebből hármat. Ez a recept a Csokoládés finomságok aranykönyve-ből való, annyi változtatással, hogy csökkentettem a keményítő mennyiségét. Nekem az íze a vaníliás karikára emlékeztet, amit nagyon szeretek. Hamar elfogyott :)


Hozzávalók:

• 300 g finomliszt
• 10 dkg keményítő
• 360 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 ek vaníliaeszencia
• csipet só
  
• étcsokoládé
• fehér csokoládé

A sütőt 180 fokra előmelegítem, és kibélelek 2 tepsit sütőpapírral. A lisztet a sóval és a keményítővel összekeverem egy nagy tálban. A vajat, porcukrot és vaníliaeszenciát egy másik edényben habos krémmé keverem. A krémet a lisztes keverékhez adom és összedolgozom. A nyomózsákba 1-1,5 cm-es csövet teszek és beletöltöm a tésztát. Rudakat nyomok az előkészített tepsire 5 cm-es távolságokat hagyva. 10-12 percig sütöm, amíg pirulni kezd a széle. Amikor kihűltek olvasztott fehér és étcsokoládécsíkokat húzok rájuk, és hagyom megdermedni.
Bon appétit!

Brownie

Az eredeti recept Nigellla szakácskönyvéből való (Hogyan váljunk házi istennőké), de változtattam rajta egy kicsit. Finom és könnyen elkészíthető. És csupa csoki. Nyamm!

Hozzávalók:

• 190 dkg margarin
• 190 dkg étcsokoládé
• 3 nagy tojás
• 1 ek vaníliakivonat
  
• 20 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 csipet só
• 150 dkg vágott dióbél - A diót én nem szoktam apróra vágni csak olyan rusztikusra. Szeretem amikor nagy diódarabokkal találkozom a sütimben.
• fél csomag sütőpor
  

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A margarint és csokit olvasszuk össze egy lábasban. Hagyjuk hűlni. Egy tálban verjük fel a tojásokat a cukorral és vaníliával. Egy másik nagyobb tálban a lisztet a sóval és sütőporral keverjük össze. Adjuk hozzá a tojásos és csokis keveréket is, majd végül a diót. Dolgozzuk egyenletes tésztává. Majd öntsük a formába. Kb. 25 percig süssük. A külseje ropogós legyen, de még picit ragadhat ha beleszúrunk egy fogpiszkálót. Bon appétit!